Ochsenherz – Tomaten

Können bereits dann gegessen werden, wenn die Frucht noch rosa ist; die voll reife Frucht ist rot. Das Fleisch hat eine mehlige Konsistenz und einen angenehm aromatischen Geschmack. Eignet sich besonders als Salat, ist aber auch hervorragend mit Brot und Olivenöl als „Panzanella”.